Cuiseur industriel à vapeur LAB 18/600

pour le fromage fonduen acier inoxydable

Cette cuiseur-civière de vapeur est conçue pour la production du fromage de filata de pâtes (mozzarella, mozzarella de buffle, fromage de pizza) à l'aide de en tant que matière première, le lait caillé de lait caillé de vache ou de buffle, frais ou surgelé. Il convient à la production du mozzarella analogue à l'aide de la matière première aussi, des poudres, de la caséine de présure, de l'amidon et de la graisse végétale ou animale. Il peut également être employé pour la production du fromage de fromage à tartiner et fondu. Possibilité pour ajouter des saveurs et des épices. Entièrement construit dans Aisi 316 cuves inoxydables et doubles de mur pour l'injection de vapeur dans la veste à la barre 4. Le produit s'étendant - la fonte se produit par l'injection de vapeur directe, ou avec la vapeur injectée dans la veste. Pour assurer un chauffage rapide de la machine de lait caillé est équipé de 8 becs pour l'injection de vapeur. - La cuve est équipée de 2 foreuses de manière utilisées pour malaxer et activées par deux réducteurs indépendants de moteur (mod. Cousez eurodrive avec la basse consommation) avec la vitesse réglable par l'inverseur. - Pour simplifier le produit déchargeant, la machine est fournie avec une porte pneumatique complète avec le microcontact de sécurité. - La cuve est équipée par une trémie de chargement motorisée pour une ouverture/fermeture automatiques du couvercle de chargement. - Des pièces qui entrent en contact avec le produit sont grenaillées avec les microsphères de quarz et le revêtement de téflon de caractéristique de foreuses. - Sonde Thermoregulator et de la pinte 100 pour le contrôle de température. - Système autonome de lavage de CIP, incorporé dans la machine.