Cuiseur industriel à vapeur Lab 18/50

de fromageen acier inoxydable

Ce cuiseur vapeur est conçu pour la fabrication de fromage à pâte filée (mozzarella, mozzarella de buffle, fromage à pizza) en utilisant comme matière première, du caillé de vache ou de buffle, du caillé frais ou congelé . Elle convient à la production de mozzarella analogue en utilisant comme matière première des poudres, de la caséine présure, de l'amidon et de la graisse végétale ou animale. Il peut également être utilisé pour la production de fromage fondu et de fromage à la crème. Possibilité d'ajouter des saveurs et des épices. Entièrement construit en acier inoxydable Aisi 304, cuve à double paroi pour l'injection de vapeur dans la chemise. L'étirage - la fusion du produit se fait par injection directe de vapeur ou par injection de vapeur dans l'enveloppe. - La cuve est équipée de vis sans fin 2 voies actionnées par un motoréducteur indépendant à vitesse réglable par Inverter. - La cuve est également équipée d'un couvercle ouvrant pour le chargement et le contrôle pendant les phases de traitement. - Déchargement du produit par une porte à actionnement manuel et équipée d'un microrupteur de sécurité. - Les pièces en contact avec le produit et les vis sans fin sont revêtues de téflon. - la machine est équipée d'un thermorégulateur et d'une sonde PT 100 pour le contrôle de la température. La machine est équipée d'un tableau de commande électrique en acier inox Aisi 304 / classe de protection IP65, équipé d'un écran tactile et d'un PLC siemens pour la gestion des recettes et le contrôle quotidien des données de production. Le panneau d'alimentation électrique en acier inox Aisi 304 - IP65 - 380V sera situé sur la machine. Marchepied / Montée de la machine