Ligne de production de pains pour steaks hachés

Eu égard aux besoins, au type de production donnée et aux équipements sélectionnés, il est possible de fournir des lignes semi-automatiques, mais aussi entièrement équipées sur les plaques des pains à hamburgers cuits, permettant déjà une exploitation automatique continue. Une ligne complète se compose de manière standard des installations suivantes: • gestion des farines, • centre de mélange avec dosage de la farine, de l’eau et des ingrédients, • diviseur de pâte, • installation de façonnage, • convoyeurs de transport, • remplissage des plaques, • installation de saupoudrage, • transfert dans l’armoire de fermentation, • armoire de fermentation, • transfert dans le four, • four de boulangerie à bande, • équipement pour l’enlèvement des pains pour hamburgers des plaques, • gestion des plaques, • convoyeurs de refroidissement et de transport, • emballage des produits finis. Les fours de boulangerie à bande sont généralement complétés pour ce type de production par une circulation haute d’air dans la chambre de cuisson, dite duo-therm, aidant à une coloration uniforme des produits sur les faces supérieures. Le four est généralement équipé d’une bande à treillis, qui est la plus adaptée pour la cuisson des pains pour hamburgers. Les lignes entièrement automatiques pour la production de pains pour hamburgers sont très recherchées avant tout grâce à leur efficacité de production, leur économie de coûts d’exploitation, leur haute fiabilité et, par conséquent, également leurs faibles exigences d’entretien.