Cuiseur industriel continu SP11

de fromage

Fileuse pétrisseuse spécialement conçue pour le filage, la cuisson et le pétrissage en continu d'une grande variété de fromages "pasta filata" de qualité tels que la mozzarella, fior di latte, fromage à pizza, provolone, kashkaval, kasar, bâtonnets de fromage bâton « string-cheese », etc. La compétence et la longue expérience de DIMA dans le domaine, combinées à une approche innovante, ont permis de perfectionner la performance de ses solutions fiables et éprouvées pour la production de fromage à pâte filée. Fileuse pétrisseuse mod. SP11 est construite dans plusieurs variantes afin de satisfaire les multiples exigences de production: Mod. SP11: conçue pour la production de fromage « pasta filata » avec contenu d’humidité moyen Mod. SP11/P: fileuse pétrisseuse spécifique pour produire du fromage à pâte filée avec contenu d’humidité moyen ou bas Mod. SP11/L ou bien SP11/P/L: pour atteindre un débit de production plus élevé au niveau de filage pétrissage; approprié pour produire différents types de fromage à pâte filée Mod. SP11/Spécial: lorsqu'une plus grande flexibilité est essentielle, voici la variante parfaite pour satisfaire les attentes de production les plus exigeantes permettant de produire des fromages à pâte souple et fraiche (contenu d’humidité moyen et élevé) mais aussi des fromages à pâte filée dure (contenu d’humidité moyen ou bas). La machine intègre aussi le groupe de préparation, chauffage et de recirculation de l'eau de cuisson.