Cuve à fromage DREN01

Pour la maturation et le drainage du caillé qui arrive des cuves polyvalentes de coagulation. La machine a une double cuve avec la cuve intérieure trapézoïdale et entièrement forée pour permettre l`évacuation du sérum résiduel. Elle peut être utilisée pour la maturation du caillé sous sérum ou sur sérum. Evacuation du sérum et envoi à la section de stockage dédié avec soupape pneumatique avec commandes de PLC. La machine est mise sur une structure en acier inox. Dans la cuve de ramassage et drainage caillé, il y a un vis sans fin en acier inox. Le vis sans fin est fait pour avoir double muovement (en avant – derrière), géré automatiquement. A la fin du vis sans fin il y a trois séries de couteaux: la première série radialement; une autre longitudinale avec section triangulaires pour graver le caillé aufin de faire sortir d`autre sérum; une troisième comme guillotine finale. La section de vidage caillé, reliée à la section de coupe, est réalisée avec une fermeture en acier inox de grand épaiseur avec garniture alimentaire, et avec une couple de pistons avec portée appropriée pour éviter une ouverture qui fait perdre le produit. A la fin du travail, donc, il y aura le vidage automatique des blocs de caillé avec mesures et formes différentes dans un tunnel inox sous la bande de drainage. Ce tunnel avec un vis sans fin et couteaux finales permet d`alimenter la trémie de l`élévateur de la machine fileuse.