Broyeur de cacao E10S

à lamehorizontalpour l'industrie alimentaire

Le système de broyage et d'affinage en continu de la série E10S a été spécialement conçu pour broyer et affiner le produit en une seule étape et représente une avancée significative en termes de simplification du processus, d'économie d'espace et d'énergie. Les gruaux de cacao ou les noix torréfiées sont pré-broyés dans un broyeur à lames rotatives, puis, sous forme de pâte, sont envoyés, par un alimentateur à vis, à l'intérieur d'un pré-raffineur innovant à cylindres verticaux. Il en ressort une masse liquide qui est pompée vers un raffineur final à sphère spécialement conçu pour fonctionner en continu. La taille des particules de la masse de cacao ou de la pâte de noix à la sortie peut varier selon les besoins, d'environ 70 microns à 18-20 microns. Grâce au passage rapide dans le raffineur à billes, la formation de particules de surfine est extrêmement réduite. L'ensemble du processus de broyage et de raffinage, qui se déroule en continu, sans aucun contact entre le produit et le monde extérieur, garantit le plus grand respect des particularités du produit, en laissant inchangées ses caractéristiques organoleptiques, grâce à un contrôle minutieux de la température au cours des trois phases de broyage/raffinage.