Cuiseur industriel sous vide

batchpour saucepour confitures

Il est utilisé pour la production de confiture, marmelade, mélasse, pâte de tomate, ketchup, gelée et les produits seront évaporés. Il est utilisé pour cuire le produit à une température d'ébullition d'environ 55-60°C sous un vide moyen de 600-650 mmHg. Le goût naturel, l'arôme, la couleur, la valeur nutritionnelle du produit ne seront pas détériorés et le HMF (hydroxyméthylfurfural) qui est un composé chimique nocif ne se formera pas en raison de la cuisson à basse température d'ébullition. Cela fonctionne comme lot; Volume maximum de chargement des matières premières : 1500 litres – Volume minimum de déchargement du produit final : 600 litres La construction est en acier inoxydable AISI 304 CrNi. Le diamètre de la section cylindrique est de ø130cm et la partie inférieure, la partie supérieure, les cambrures de la chemise chauffante sont sphériques. Échantillon obtenir un bâton. Mélangeur motorisé avec racleurs en téflon. Condenseur de type échangeur de chaleur tubulaire. Le réservoir de stockage-décharge du condenseur et la pompe à vide de type anneau d'eau et la pompe de décharge du réservoir de condenseur à niveau automatique contrôlé sont assemblés à ce réservoir. Panneau de contrôle électrique. Chauffé à la vapeur. Capacité de production de confiture : jusqu'à 1 000 kg/lot maximum. Capacité d'évaporation : jusqu'à 500 litres/h d'eau. Dimensions hors tout (L*l*H) : env. 359cm.*311cm.*488cm. Poids net : env. 1660kg Consommation électrique : 380 VAC, 50 Hz, 3 ph + N + PE ; Puissance totale : 10 kw Consommation d'eau : env. 10 tonnes/h à 16-18°C, p=2-2,5bar (entrée 2 1/2”)