Affineur de viande de porc EmulsiMax 140

verticalsous videélectrique

Présentation
Émulsion automatisée pour des produits de qualité

Principaux avantages

• Produit final de qualité supérieure
• Pas de contact métal-contre-métal : sécurité et maintenance réduite
• Possibilité d'ajouter du vide pour améliorer l'extraction des protéines, la qualité de l'émulsion et la capacité
• Dépendance réduite vis-à-vis des opérateurs

Information
Plus de coupes par minute que les autres émulsionneurs
L'EmulsiMax 140 produit des émulsions stables et de haute qualité à partir de tous types de produits carnés. Il permet de fabriquer un large éventail de saucisses et une émulsion de peau pour producteurs de nuggets. Sa combinaison de plaques de coupe fixes et rotatives offre plus de coupes par minute que les autres émulsionneurs tout en réduisant les coûts d'exploitation.

L'absence de contact métal-contre-métal réduit les coûts et augmente la sécurité
Contrairement aux systèmes conventionnels à plaques perforées et lames sous pression, l'EmulsiMax 140 aspire le produit prémélangé à travers un système vertical et séquentiel de plaques perforées et de plaques de coupe. Celles-ci tournent sans contact à distance minimale, garantissant une extraction élevée des protéines avec une précision maximale, même pour les hachages les plus fins.

Flexibilité exceptionnelle
L'EmulsiMax 140 dispose d'une configuration d'outils de coupe très flexible, permettant d'obtenir des émulsions allant du grossier à l'extrêmement fin. Le changement de jeu de lames est rapide et simple, et le troisième jeu de coupe unique empêche les grosses particules (par ex. peau de porc crue) de traverser le jeu sans être coupées.

Service
Service de cycle de vie fiable : maximisation du temps de fonctionnement, optimisation des performances, maîtrise des coûts et prolongation de la durée de vie de l'équipement. Contrats de service proactifs et support expert adaptés à l'exploitation.

Caractéristiques / spécifications techniques

• Puissance : 110 kW
• Niveau sonore : 80–90 dB selon le produit (support retiré)
• Diamètre de plaque : 140 mm
• Capacité : 2–5 tonnes/heure selon la configuration produit
• Poids : 1200 kg
• Encombrement au sol : 1800 x 1000 mm (hors armoire électrique)