Machine à blanchir pour fruits et légumes FLPT series

de pommes de terrede légumespour pommes de terre

Présentation
La série FLPT regroupe des blanchisseuses pour pommes de terre conçues pour la production continue de frites surgelées, chips et produits déshydratés. Le blanchiment est un traitement thermique maîtrisé qui stabilise la couleur, optimise la texture pour la friture ou la surgélation, réduit l’amidon de surface et améliore les performances à la friture en aval.

Applications
Adaptée au traitement de produits à base de pommes de terre tels que frites surgelées, chips et flocons. En ajustant température et temps, la machine peut également traiter d’autres légumes et tubercules utilisés en agroalimentaire.

Fonctionnement du processus de blanchiment
Les pommes de terre pré-nettoyées et découpées sont introduites dans la cuve de blanchiment par convoyeur. Le produit est soit immergé dans de l’eau chaude soit exposé à de la vapeur à température contrôlée. Un minuteur programmable gère la durée d’exposition (généralement 2–5 minutes selon la taille de coupe). Après traitement, le produit est évacué automatiquement ou manuellement puis transféré vers des convoyeurs de déshydratation, de refroidissement ou d’autres étapes.

Avantages

• Inactivation des enzymes responsables du brunissement
• Amélioration de la texture pour la friture et la surgélation
• Élimination de l’excès d’amidon en surface pour réduire l’absorption d’huile
• Amélioration de la durée de conservation et de la qualité produit
• Réduction de l’absorption d’huile lors de la friture

Légumes compatibles

• Carottes
• Haricots verts
• Brocoli
• Oignons
• Pâtates douces

Nettoyage et maintenance
Les machines intègrent des systèmes de drainage, des couvercles et filtres amovibles et des points d’accès pour un nettoyage quotidien. Un système CIP (clean-in-place) est disponible en option pour réduire les temps d’arrêt et améliorer l’hygiène.

Recommandations opérationnelles
Pour les frites, le blanchiment à l’eau chaude à 80–85°C pendant environ 3–5 minutes est recommandé ; le blanchiment à la vapeur est plus rapide et économise l’eau mais peut être moins efficace pour l’élimination de l’amidon. Ajuster temps et température selon la taille de coupe et les spécifications produit.

Durabilité
Construction avec composants industriels résistants à l’usure. Avec un entretien adapté, l’équipement est prévu pour fonctionner de manière fiable pendant environ 10–15 ans, selon l’utilisation et l’entretien.

Paramètres techniques (tableau résumé)

• Model | Type | Puissance moteur | Poids | Taille
• FLPT-500 | Manual discharging | 12 kW/380 V | 70 kg | 700 X 700 X 950 mm
• FLPT-1000 | Manual discharging | 15 kW/380 V | 100 kg | 1200 X 700 X 950 mm
• FLPT-1500 | Manual discharging | 18 kW/380 V | 130 kg | 1780 X 700 X 950 mm
• FLPT-2000 | Manual discharging | 30 kW/380 V | 210 kg | 2320 X 700 X 950 mm
• FLPT-2500L | Belt conveying | 30 kW/380 V | 350 kg | 2500 X 1100 X 1300 mm
• FLPT-3000L | Belt conveying | 30 kW/380 V | 400 kg | 3000 X 1100 X 1400 mm
• FLPT-4000L | Belt conveying | 40.5 kW/380 V | 500 kg | 4000 X 1000 X 1400 mm
• FLPT-5000L | Belt conveying | 78.75 kW/380 V | 600 kg | 5000 X 1000 X 1400 mm
• FLPT-6000L | Belt conveying | 98.25 kW/380 V | 700 kg | 6000 X 1000 X 1400 mm

Spécifications techniques

• Dénomination commerciale : série FLPT
• Types disponibles : évacuation manuelle et convoyeur à bande
• Plage de puissance moteur : 12 kW à 98.25 kW
• Evacuation : automatique vers convoyeurs de déshydratation/refroidissement (types à bande) ou évacuation manuelle (types plus petits)
• Fonctions de nettoyage : drainage, couvercles et filtres amovibles ; CIP en option
• Matériaux : composants industriels résistants à l’usure
• Température typique de blanchiment pour pommes de terre : 80–85°C (3–5 min pour frites)
• Durée de vie estimée : env. 10–15 ans avec maintenance adéquate