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... dans les dix premières minutes après injection et cesse complètement une heure après injection. La conception exclusive du tambour DRYBINDER produit un effet mécanique sur la viande qui force le drainage de la saumure ...
Capacité: 650, 1 000, 1 500 l
... Idéal pour -Massage des produits cuits de salaison -Imprégnation saline, braisage et salage en profondeur des produits séchés à sec -Salage à sec, assaisonnement et marinade -Mélange de salades, vinaigrettes et sauces -Attendrissement ...
DORIT by Retus, Erwin Suter AG, Maschinenfabrik Retus
Capacité: 2 200, 3 000, 4 200, 6 000 l
... Idéal pour -Massage des produits cuits de salaison -Imprégnation saline, braisage et salage en profondeur des produits séchés à sec -Salage à sec, assaisonnement et marinade -Gibier et goulasch -Mélange de salades, vinaigrettes et sauces -Attendrissement ...
DORIT by Retus, Erwin Suter AG, Maschinenfabrik Retus
... cuisson sèche ou à la vapeur, la pro-activation, le malaxage (baratte), le fumage par fumée liquide et traditionnelle, le séchage et plus encore. Les processus peuvent être démarrés individuellement ou en série, ce qui ...
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