Pasteurisateur-refroidisseur à vapeur

à eau chaudepour l'industrie agroalimentairepour l'industrie de la boisson

Description du produit
La ligne de pasteurisation en bain-marie est conçue pour la sauce tomate, les produits carnés à basse température, les légumes en saumure, les boissons et produits similaires. Elle convient principalement aux emballages souples et à certains bocaux/boîtes. Le procédé réduit les micro-organismes pathogènes tout en préservant la saveur et la valeur nutritionnelle pour prolonger la durée de conservation.

Aperçu
La ligne intègre la stérilisation, le refroidissement et le séchage, permettant une opération continue et automatisée.

Sections et machines principales :
Section de stérilisation :

• Étape de traitement principale. Les produits sont maintenus dans de l'eau chaude à 60–95 °C pendant une durée réglable (généralement 10–40 minutes) afin d'assurer la réduction microbienne adaptée au produit.
• Chauffage à la vapeur et pompes de circulation garantissent une température d'eau uniforme et stable.
• Équipement : pasteurisateur en bain-marie.

Section de refroidissement :

• Le refroidissement rapide empêche la chaleur résiduelle d'affecter la qualité du produit. Généralement en deux étapes (pré-refroidissement et refroidissement final) pour abaisser la température à 20–30 °C à l'aide d'eau normale, d'eau glacée forcée ou d'un refroidisseur d'eau.
• Équipement : système de refroidissement par eau.

Section de séchage :

• L'humidité condensée sur les emballages est éliminée par drainage par vibration et séchage à air à fort débit pour faciliter l'étiquetage et le conditionnement et réduire le risque de prolifération microbienne.
• Équipement : tamis vibrant et sécheur à air.

Caractéristiques techniques / spécifications

• Produits adaptés : sauce tomate, produits carnés basse température, légumes en saumure, boissons ; principalement emballages souples, quelques bocaux et boîtes.
• Processus intégrés : stérilisation, refroidissement, séchage ; fonctionnement continu et automatisé.
• Temps de stérilisation : réglable, généralement 10–40 minutes.
• Plage de température de stérilisation : 60–95 °C selon le produit.
• Objectif de refroidissement final : 20–30 °C en utilisant eau normale, eau glacée forcée ou refroidisseur d'eau.
• Principales machines : pasteurisateur en bain-marie ; système de refroidissement par eau ; tamis vibrant ; sécheur à air.