Machine à blanchir de fruits

à viandepour fruits et légumespour pommes de terre

Description du produit :
Le blanchisseur à eau chaude est un équipement central de prétraitement pour les fruits, légumes, viandes et autres produits alimentaires. Il utilise un traitement à l'eau chaude de courte durée pour inactiver les oxydases, prévenir le brunissement enzymatique, réduire la charge microbienne et préparer les produits à la surgélation, au séchage ou à la mise en conserve.

Fonctionnement :
La machine chauffe l'eau à une température réglée (généralement 65℃–100℃) à l'aide d'un chauffage à vapeur ou électrique. Les aliments sont entraînés dans la cuve d'eau chaude par une bande transporteuse et restent pendant une durée réglable (secondes à minutes) pour assurer la conservation de la couleur, le flétrissement, l'attendrissement et la réduction microbienne partielle.

Spécifications principales :

• Longueur de machine : 3 m, 4 m, 5 m, 6 m ou sur mesure
• Largeur de la bande : 800 mm ou sur mesure
• Type de convoyeur : simple couche ou double couche
• Type de chauffage : vapeur ou électrique
• Puissance : 1,5–3 kW (chauffage vapeur), 60–150 kW (chauffage électrique)
• Plage de température : 65℃–100℃
• Temps de blanchiment : réglable
• Matériau principal : acier inoxydable SUS340

Applications :

• Légumes à feuilles : épinards, feuilles de colza, chou, brocoli, chou chinois, gombo
• Racines et tubercules : chips de pomme de terre, frites fraîches, patate douce, carotte, racine de lotus, pousses de bambou, asperges
• Légumineuses : fèves, haricots mange-tout, haricots verts, niébé, haricots blancs
• Champignons
• Fruits : pêche, mangue, ananas, pomme, poire, fraise
• Produits aquatiques : calmar, poissons blancs (ex. vivaneau), huîtres, coquillages, crevettes
• Autres : pattes de poulet, produits carnés

Remarques :
La source de chauffage (vapeur ou électrique) est choisie selon les exigences du procédé. La configuration du convoyeur (largeur, simple/double couche, longueur totale) est personnalisable pour s'adapter à la capacité de production et au type de produit.

Caractéristiques techniques :

• Longueur de machine : 3 m / 4 m / 5 m / 6 m (ou sur mesure)
• Largeur du convoyeur : 800 mm (ou sur mesure)
• Convoyeur : simple couche ou double couche
• Chauffage : chauffage à vapeur ou électrique
• Consommation électrique : 1,5–3 kW (vapeur) ou 60–150 kW (électrique)
• Température de fonctionnement : 65℃–100℃
• Temps de blanchiment : réglable (secondes à minutes)
• Matériau de construction : acier inoxydable (SUS340)