Ligne de production de jus de fruits pasteurisation

de triagede lavage

Aperçu
Les jus sont obtenus par extraction ou pressage des liquides naturels des fruits et légumes (NFC) ou à partir de concentrés. Les objectifs de production sont de préserver l'arôme naturel, d'assurer la sécurité microbiologique et de maîtriser les pertes produit pendant le process.

Processus et points clés

• Pasteurisation douce et contrôlée pour préserver l'arôme tout en respectant les exigences de sécurité alimentaire.
• Pour les lignes à base de concentré : reconstitution précise avec dosage d'eau mesuré puis re-pasteurisation pour éviter la recontamination.
• Systèmes de mélange de précision pour garantir le dosage exact d'eau, sucres et additifs et limiter les pertes produit.

Fourniture & équipements

• Modules de prétraitement : lavage, tri et préparation adaptés aux différents types de fruits.
• Équipements d'extraction/pressage adaptés à une large gamme de fruits et de pulpes.
• Sections modulaires de mélange et de production compatibles avec le traitement NFC ou concentré.
• Modules intégrés de mélange et de pasteurisation pour fonctionnement continu ou en batch.

Applications

• Production continue ou en batch de jus NFC (Non issu de concentré).
• Production de jus reconstitués à partir de concentrés avec reconstitution contrôlée et re-pasteurisation.

Caractéristiques techniques

• Compatible avec les filières de production NFC et à base de concentré.
• Intègre une étape de pasteurisation contrôlée pour préserver l'arôme et garantir la sécurité du produit.
• Systèmes de dosage et de mélange de précision pour un ajout exact d'eau et d'ingrédients.
• Ligne complète de prétraitement : lavage, tri et extraction adaptés par type de fruit.
• Modules intégrés de mélange et de pasteurisation ; options pour exploitation continue ou en batch.
• Conçue pour minimiser les pertes produit et éviter la recontamination lors de la reconstitution.