Chambre de fermentation CAFi

DESCRIPTION : Chambre de fermentation pour chariots de stockage ou de cuisson Toutes dimensions et toutes contenances Fabrication sur mesure Une ou plusieurs cellules Avec ou sans sol Portes à 1 ou 2 vantaux Fermentation contrôlée sur plus de 60 heures Température régulée de -10°C à +35°C Humidité réglable de 30 à 90% par hygrostat et sonde électronique, avec apport d'eau extérieur pour les chambres à filets de cuisson, sans apport d'eau extérieur pour les chambres à grilles et couches automatiques (ou avec, sur demande) Tableau de commande standard 2008 Mise en froid après chargement Destiné au travail avec : Parisien à grilles et couches Couches automatiques pour enfourneur sur soles Files de cuisson (pour four à convection) Plaques à croissants et viennoiseries Isolation en polyuréthane injecté de 60 mm Construction métallique anti-corrosion Angles intérieurs arrondis Protection des portes intérieures et extérieures Guides intérieurs de protection Prémontage des cellules en usine Sol isolant composite antidérapant ép. 15 mm pour charge statique et roulante Rampe d'accès inclus pour les chambres avec sol INFORMATIONS TECHNIQUES : Largeur grille, filet, plaque ou couche auto : 400/460 - 600/609 - 700/710/737/750/757/765 - 800/805 Largeur chariot : 480/520 - 670/710 - 770/870 - 870/905 Largeur grille : 935 - 1050 - 1150 - 1250 Largeur chariot : 1030 - 1150 - 1250 - 1350 Profondeur grille : 800 mm pour une profondeur de chariot : 820 mm Profondeur filet : 800 ou 900 mm pour une profondeur de chariot : 870 ou 970 mm