Montage d'essais de pâte 432-034

Le kit de pots de pâte de la Flour Milling and Baking Research Association (FMBRA) est conçu pour tester la fermeté des mélanges de boulangerie. L'accessoire est utilisé pour préparer et présenter l'échantillon de manière cohérente pour le test de compression/pénétration. Un poids connu de l'échantillon est placé dans le pot et le piston d'aération - comprenant huit broches - est installé et tourné, éliminant les poches d'air qui peuvent affecter la lecture de la force. Le deuxième couvercle présente une surface plane pour compacter l'échantillon. La fermeté de la pâte est analysée à l'aide de la sonde de 6 mm de diamètre fournie pour comprimer et faire pénétrer l'échantillon dans le pot.