Montages d'essais alimentaires

Le gabarit d'étalement du beurre et de la margarine TMS est utilisé pour mesurer la texture d'étalement (extrusion) des pâtes à tartiner, des cires ou d'autres produits similaires. Les crèmes cosmétiques ou pharmaceutiques peuvent bien correspondre à ...

... Le kit de pots de pâte de la Flour Milling and Baking Research Association (FMBRA) est conçu pour tester la fermeté des mélanges de boulangerie. L'accessoire est utilisé pour préparer et présenter l'échantillon de manière cohérente pour le test de compression/pénétration. Un ...

Le dispositif de collage de la pâte est conçu pour effectuer une mesure de force adhésive pour une quantité extrudée contrôlée d’échantillon préparé. Cette technique suit les principes établis dans la technique Chen-Hoseney. La pâte est extrudée à travers ...

... La cellule universelle CE-1 est utilisée pour effectuer des essais d' extrusion , de compression et de résistance à l'écoulement vers l' arrière et vers l'avant . L'appareil comprend un cylindre, un piston à tolérance étroite, un piston ...

... 'extrusion en avant Un ensemble de cinq disques d'extrusion de 5 mm d'épaisseur, montés sur la traverse, complètent le montage: Le plus grand disque de 49 mm de diamètre est utilisé dans les tests d'extrusion avant où l'échantillon ...

... La courbure légère à trois points TMS est un appareil de taille moyenne utilisé pour enclencher, plier et mesurer les propriétés de flexion des aliments fragiles tels que les biscuits, les croustilles et les crudités. Le composant principal de l'appareil ...

... La fixation du haut et du bas permet de tenir des morceaux de spaghetti non cuits. Les propriétés de flexion peuvent être quantifiées et utilisées comme indication de la qualité du blé dur utilisé dans la production des spaghettis. Ce luminaire fournit ...

... pour les produits nécessitant des forces de test plus élevées, telles que les os de volaille et les tiges de plantes. La cellule de test dispose de deux points d'appui réglables de 85 mm (3,3 po) de hauteur sur la base, qui peuvent être ...

... Le dispositif d’extensibilité TMS consiste en une paire de plaques en aluminium pour serrer l’échantillon à travers une ouverture au centre de chaque plaque. La plaque inférieure a un bord arrondi au trou pour éviter de déchirer l'échantillon. L'ouverture ...

La fixation de pâte de gluten TMS permet de mesurer l’extensibilité de la pâte à pain. La pâte de blé est fortement viscoélastique sous tension (combinant un écoulement et une élasticité irrécupérables) et ce comportement influence les propriétés textuelles ...

... à l'extrémité de l'ensemble vis-bouchon. Recommandé pour une utilisation avec un dynamomètre et un banc d' essai manuel ES30 ou un cadre d' essai motorisé de la série F. Une extension de colonne est nécessaire pour s'adapter ...