Machine de salage de fromage

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Description

Les photos ci-dessus montrent seulement le traitement d'une installation dynamique pour le salage automatique du fromage Grana Padano, et ceci est également appliquée au salage du Parmigiano Reggiano. 1) La photo 1 montre un détail des cages de salage introduites dans la saumure, ainsi que les systèmes automatiques d'ouverture des portes vers l'extérieur introduire ou extraire les moules des cages ; 2) Après le temps de maintien et le moulage par bandes transporteuses, les moules sont automatiquement introduits dans l'installation de salage (pict.2) ; 3) Les pièces sont automatiquement transférées dans les cages de salage (fig.3) au moyen d'un flux de saumurage ; 4) Avec ce type de plante, le Grana Padano reste généralement en saumure de 16 à 18 jours (fig.4) ; 5) Après un temps de maintien en saumure, le fromage est automatiquement extrait des cages de salage (fig.5), au moyen d'une saumure le flux ; 6) Le même flux transfère le fromage à la bande transporteuse en retirant les morceaux de l'usine et en les envoyant à sections de séchage et d'affinage à travers d'autres bandes transporteuses. Dans l'installation de salage dynamique automatique, différents traitements de saumure sont prévus, parmi lesquels le filtrage en continu, le maintien constant de la température de la saumure et les recyclages automatiques pour maintenir la concentration constante et créer des le flux dynamique de la saumure.

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* Les prix s'entendent hors taxe, hors frais de livraison, hors droits de douane, et ne comprennent pas l'ensemble des coûts supplémentaires liés aux options d'installation ou de mise en service. Les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer en fonction des pays, des cours des matières premières et des taux de change.