Ligne de friture pour craquelins LTFM series

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Présentation du produit
La série LTFM de friteuses sous vide est conçue pour la production industrielle de chips de fruits et légumes et produits alimentaires similaires. L'équipement atteint un degré de vide jusqu'à -0.098 MPa, permettant des températures de friture plus basses, une meilleure évaporation de l'humidité et une réduction de l'absorption d'huile, favorisant une texture constante et des économies d'énergie.

Produits transformables

• Fruits : pomme, kiwi, ananas, pêche, abricot, banane, papaye, fraise, jacquier, mangue, datte, carambole, melon, aubépine, etc.
• Légumes : gombo, bardane, concombre, potiron, champignon, pomme de terre, patate douce, taro, poivron, oignon, ail, céleri, carotte, betterave, etc.
• Autres : diverses noix et légumineuses (cacahuète, soja, haricot, maïs, amande), viande, petits poissons, crevettes, pétoncles, varech, tofu, etc.

Produits réalisables (résumé)
La friteuse sous vide permet de produire une large gamme de chips de fruits, chips de légumes, produits aquatiques et snacks à base de viande avec contrôle de la texture, de la couleur et de l'humidité.

Guide de pertinence
Fruits adaptés : pomme, kiwi, ananas, pêche, abricot, banane, fraise, datte. Fruits non adaptés : poire, orange, pastèque, tomate (taux d'eau trop élevé). Légumes adaptés : haricot, maïs, pomme de terre, patate douce, taro, poivron, oignon, ail, céleri, concombre, champignon, carotte, betterave, potiron. Légumes non adaptés : feuilles vertes (chou, épinard) susceptibles de se déchirer lors du dégraissage centrifuge.

Paramètres techniques (résumé)
Modèle : LTFM-I / LTFM-II. Capacité (entrée frais / sortie finale) : LTFM-I 30–40 kg/h / 6–10 kg/h ; LTFM-II 80–100 kg/h / 16–25 kg/h (selon matière et configuration). Dimensions : LTFM-I Extérieur 2500×1400×3850 mm ; Intérieur Φ1000 mm. LTFM-II Extérieur 2500×3200×3850 mm ; Intérieur Φ1250 mm. Poids : env. 1700 kg (LTFM-I) ; 2200 kg (LTFM-II). Matériaux : acier inoxydable 304 pour les pièces en contact alimentaire et les carters ; inter-couche en acier doux dans la veste de chauffe. Puissance : 12,75 kW (LTFM-I) ; 16 kW (LTFM-II). Source de chauffage : vapeur (consommation et pression spécifiées par modèle). Degré de vide : fonctionnement env. -0,09 à -0,095 MPa. Contrôle de température : automatique jusqu'à ≤120°C ; plage typique 80–120°C. Système de contrôle : PLC avec écran tactile, modes Auto/Manuel. Dégraissage : centrifuge intégré, vitesse réglable 0–300 tr/min. Machine principale : cuve sous vide, pompe hydraulique et palan, condenseur, moteur d'ajustement de vitesse vertical, système de contrôle PLC et deux trémies (travail et préparation).

Caractéristiques / Spécifications techniques

• Friteuse sous vide commerciale pour production de snacks (vide jusqu'à env. -0.098 MPa).
• Famille de modèles : série LTFM (LTFM-I, LTFM-II).
• Capacités et dimensions indiquées ci‑dessus ; rendement dépend du matériau brut et de la configuration.
• Surfaces en contact avec les aliments en acier inoxydable 304.
• Chauffage à la vapeur avec régulation automatique de la température.
• Commande PLC intégrée, écran tactile et modes Auto/Manuel.
• Dégraissage centrifuge intégré à vitesse réglable pour un retrait d'huile constant.