Ligne de friture pour snacks

pour viandepour poissonde légumes

Vue d'ensemble
La friteuse batch à panier ABF-1000 intègre sections de friture, de dégraissage et de refroidissement/transport dans une unité adaptée aux lignes industrielles d'en-cas. Conçue pour les snacks expansés, chips, fruits à coque, produits de pâte et légumes frais en production continue ou semi-continue.

Description du produit
La machine comporte une grande cuve de friture inclinable et un panier rotatif/basculant avec élévation/descente automatique pour un chargement et déchargement réguliers. Le chauffage peut être assuré par gaz, électricité ou vapeur. La température d'huile est réglable de 0 à 400 °C avec une précision de ±2 °C. Des sondes mesurent la température dans la cuve et sur la ligne de circulation. L'équipement comprend un réservoir d'huile, une pompe de circulation et un dispositif centrifuge de dégraissage pour enlever les graisses en surface et recycler l'huile. Un filtrage périodique avec tamis fourni (40–60 μm) préserve la qualité de l'huile. Les séquences (friture, dégraissage, convoyage) sont pilotées par PLC via écran tactile intégral.

Domaines d'application

• Chips et frites : friture uniforme pour une texture croustillante homogène.
• Produits avicoles : nuggets, ailes — colorations et textures contrôlées.
• Produits de pâte : beignets, wontons — extérieur croustillant, intérieur cuit.
• Produits de la mer : morceaux de poisson, crevettes panées — texture maîtrisée.
• Autres snacks : chips de banane, tofu séché, cacahuètes, fruits à coque, etc.

Avantages produit

• Capable de traiter des pièces irrégulières et dispersées (masses, légumes, fruits) sans altération.
• Rotation et basculement du panier assurent un contact huile uniforme et une cuisson homogène.
• Conception cuve basculante/panier basculant pour un meilleur retournement des produits et une meilleure présentation.
• Contrôle PLC et régulation précise température/temps pour des résultats reproductibles et sûrs.
• Système d'élévation automatique pour un accès interne et un nettoyage facilités.
• Aménagement interne optimisé et transfert thermique efficace pour économiser l'énergie et accélérer le chauffage.
• Conçu pour la production continue afin d'augmenter le débit et réduire la main-d'œuvre.

Caractéristiques techniques

• Sections principales : friture, dégraissage (centrifuge), refroidissement/convoyage.
• Modèle : friteuse batch à panier automatique ABF-1000 (élévation automatique, panier rotatif/basculant).
• Construction : machine complète en acier inoxydable alimentaire 304.
• Options de chauffage : gaz, électrique ou vapeur (configurable).
• Plage de température huile : 0–400 °C ; précision ±2 °C.
• Détection température : sondes dans la cuve et sur la ligne de circulation.
• Gestion huile : réservoir de stockage, pompe de circulation, alimentation/filtration automatiques ; dégraissage centrifuge pour élimination et recyclage des graisses.
• Filtration : tamis standard 40–60 μm fourni (1 jeu) ; filtre fin en option.
• Contrôle : PLC avec écran tactile intégral pour friture, dégraissage et convoyage.
• Caractéristiques de conception : grande cuve inclinable ; panier rotatif/basculant ; élévation/abaissement automatique pour chargement et nettoyage.
• Accessoires optionnels : dispositif d'extinction, unités de filtration supplémentaires, réservoirs/pompes/filtres d'appoint et tuyauterie.