Four de boulangerie tunnel

à convectionà painde chauffage

Aperçu du produit
Le four convoyeur haute température à impingement est conçu pour la cuisson continue et le soufflage haute température d'en-cas sans huile et de céréales de petit-déjeuner (corn flakes, snacks soufflés, snacks en granulés). Le système associe le chauffage par impingement et une trémie vibrante pour garantir un transfert de chaleur uniforme, un traitement plus rapide et la conservation de l'arôme rôti.

Domaines d'application
Le four convient aux produits nécessitant un chauffage rapide de la surface et une évacuation rapide de l'humidité : corn flakes, snacks soufflés, snacks en granulés et autres produits haute température sans huile. La trémie vibrante maintient le produit en rotation pendant le convoyage pour une cuisson homogène. Les combustibles utilisables comprennent le gaz naturel et le GPL via une configuration à double étage de brûleurs.

Avantages produit

• L'alimentation par trémie vibrante assure le retournement continu du produit pour une chaleur uniforme et un profil de torréfaction constant.
• Chauffage par impingement : des centaines de trajets d'air ciblés projettent de l'air à grande vitesse perpendiculairement à la surface du produit, brisant la couche limite et augmentant le transfert de chaleur et de masse (généralement 2,5–3× vs convection traditionnelle).
• La recirculation efficace de l'air réduit la consommation d'énergie ; le temps de traitement peut être réduit de 50 % ou plus par rapport aux systèmes conventionnels.
• Commande par écran tactile PLC avec régulation automatique de la température et surveillance en temps réel pour une qualité produit stable.
• Portes isolées faciles à ouvrir et à nettoyer, assurant une bonne étanchéité.

Spécifications techniques

• Fonction : cuisson haute température, soufflage haute température
• Produits d'application : corn flakes, snacks soufflés, snacks en granulés et autres aliments haute température sans huile
• Modèle de brûleur : BTG28P × 2 (ventilateurs 0,18 kW, consommation d'air 8–28 m³/h)
• Puissance totale : 35,5 kW (30 kW ventilateurs + 5,5 kW moteur de transmission)
• Dimensions (L×l×H) : 7000×5000×4100 mm
• Temps de séchage : 50 s
• Largeur de trémie vibrante : 600 mm
• Épaisseur de couche : disposition en simple couche
• Température de travail : env. 200 °C
• Capacité : 300–400 kg
• Convoyage : trémie vibrante / alimentation vibrante pour retournement et cuisson uniformes
• Contrôle : écran tactile, PLC pour contrôle de température automatique et interface de surveillance
• Technologie de chauffage : impingement (air à grande vitesse perpendiculaire à la surface du produit ; taux de transfert de chaleur généralement 2,5–3× vs convection)