Digesteur PDE-60

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Description

Le pot digesteur électrique PDE (60, 100, 160, 200, 250 litres) est un équipement industriel moderne et universel de haute technologie conçu pour la préparation d'une large gamme de produits : - Industrie de la confiserie - sirop de sucre, sirop inverti, lait concentré, glaçage de confiserie ou de chocolat, confiture, masse de guimauve, masse de caramel, toute masse de confiserie, garnitures, marmelade, masse de légumes et de fruits, etc. - Production culinaire - préparation des deuxième et troisième plats dans les établissements de restauration : bouillons, légumes, accompagnements, compotes, boissons, sauces, ainsi que l'eau bouillante. - Industrie laitière - faire bouillir du lait. Caractéristiques du fonctionnement de l'équipement en fonction de l'environnement de chauffage : - Travail sur l'eau Ils sont principalement utilisés pour l'allumage des glaces au chocolat (récipients de tempérage), des graisses en alliage léger. Dans ce cas, l'eau contenue dans l'enveloppe de la marmite n'est pas portée à ébullition. - Travail avec de la glycérine ou de l'huile de qualité alimentaire La principale application est l'industrie de la confiserie. Une caractéristique de ce type de pots est une température de fonctionnement sensiblement plus élevée, ils sont donc utilisés pour la cuisson des sirops (la température de cuisson du sirop inverti, par exemple, est de 110 ° C), la marmelade. Dans ce cas, la température de fonctionnement peut atteindre 200 ° C. Appareil : Les marmites électriques PDE-60, PDE-100, PDE-160, PDE-200, PDE-250 sont des marmites fixes (éventuellement réversibles), sont une structure préfabriquée soudée. La cuve de cuisson est réalisée en tôle d'acier inoxydable d'une épaisseur de 2 mm (parois) et 3 mm (fond), reliée hermétiquement à l'enveloppe de chauffe et au générateur de chaleur. La cuve de brassage est fermée par un couvercle composé de deux moitiés.

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VIDÉO

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* Les prix s'entendent hors taxe, hors frais de livraison, hors droits de douane, et ne comprennent pas l'ensemble des coûts supplémentaires liés aux options d'installation ou de mise en service. Les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer en fonction des pays, des cours des matières premières et des taux de change.