Autoclave de process STERYCOOK30

automatiqueverticalhaute pression

STERYcook30 STÉRILISATEUR AUTOCLAVE c'est le système idéal pour la stérilisation des produits alimentaires emballés. Construit entièrement en acier inoxydable, il est fonctionnel et intuitif ; sa qualité de construction répond aux normes très élevées qui ont toujours été imposées à Frigojollinox. Le STERYcook30 est équipé d'un réservoir qui fonctionne de manière totalement autonome et automatique. La cuve vous permet de stériliser les produits alimentaires à condition qu'ils soient conditionnés dans des récipients alimentaires appropriés. Elle vous permet également de cuire des produits à forte teneur en liquide (comme les soupes ou les ragoûts) même sous pression jusqu'à 135°C. Idéal pour la stérilisation des produits emballés dans des récipients pouvant supporter des températures élevées, comme le verre, le plastique et les boîtes de conserve. Idéal pour la cuisson de sauces à base de viande, de soupes et d'autres produits à base de viande, de poisson, de légumes, de fruits, de truffes, de légumineuses, etc. Il permet de le faire : > de stériliser jusqu'à 135°C avec calcul des algorithmes F0, F100 et F71 > stériliser jusqu'à 135°C avec réglage manuel des paramètres de temps et de température. >cuire à la pression atmosphérique jusqu'à 140°C >cuire sous pression jusqu'à 135°C >fry >braise >cuire/brûler dans l'eau ou un autre liquide à la pression atmosphérique ou sous une pression allant jusqu'à 135°C > à la pression atmosphérique ou sous pression jusqu'à 135°C