Concentrateur sous vide BV50

pour l'industrie agroalimentaire

Nos cuiseurs pour confitures sont adaptés à tous les types de cuisson et de confisage. Les cuiseurs et concentrateurs sous vide Frigojollinox sont des installations extrêmement polyvalentes, idéales pour ceux qui souhaitent transformer toute sorte de matière première alimentaire. La personnalisation poussée du processus permet d’adapter parfaitement l’équipement au type de produit à traiter. Cela fait des cuiseurs Frigojollinox le choix idéal pour les laboratoires du secteur des conserves, du confisage, des plats cuisinés et de l’alimentation infantile. CUISSON AUTOMATIQUE Ce cuiseur est équipé d’un système automatique de cuisson haute performance avec une température réglable jusqu’à 140 °C. Le chauffage est assuré par un brûleur à gaz ou par des résistances électriques. La double paroi contenant un liquide thermique garantit une répartition uniforme de la chaleur. La cuve, dotée d’une finition intérieure polie et antiadhésive, est munie d’une pale racleuse assurant un mélange homogène pendant la cuisson. CONCENTRATION SOUS VIDE Par concentration sous vide, on entend un système automatique de concentration sous vide à -985 mbar, avec un point d’ébullition du produit à 50 °C. Ces cuiseurs, en plus d’être équipés d’une pompe à vide haute performance avec une consommation d’eau nulle, intègrent toutes les caractéristiques du système automatique de cuisson.