Tambour de macération sous vide MACDAL series

Le design spécial de la pelle et de la position offre un massage optimal du produit. La possibilité de travailler sous vide permet d'obtenir ce que l'on appelle «l'effet pulmonaire», en favorisant l'élimination des bulles d'air et l'uniformité de la couleur en produit, en plus d'augmenter son extraction protéique. Un massage doux, intermédiaire ou vigoureux peut être effectué pour les produits de faible, moyenne ou haute performance. Caractéristiques: - Il a des roues pour son mouvement. - La prise de température interne pendant le processus. - Pompe à vide de marque Becker. - Décharge automatique par inversion de rotation et glissement hélicoïdal. - Vitesse de rotation variable. - Système de filtration d'air par verre. - Construit en acier inoxydable AISI-304 et plastiques techniques FDA. - Panneau de commande avec microprocesseur programmable et écran tactile. Options (non incluses): - Système de refroidissement à double chemise FREDSYSTEM. - Écran tactile couleur avec configuration de recette. - Configuration de les pelles autre que standard selon le produit à produire.