Pétrin à spirale MR Professional Line series

pour la boulangerieà bol amovible

Le nouveau système conique de mouvement et de blocage de la cuve est techniquement parlant supérieur aux systèmes traditionnels dans la mesure où il utilise une jonction conique entre la machine et le chariot.Le blocage du chariot a lieu au moyen d’un arbre conique qui en remontant centre la cuve en la portant en position de travail. Le cône est commandé hydrauliquement et s’enclenche sous la cuve en maintenant une pression constante pendant l’utilisation, éliminant ainsi toute possibilité de glissement et d’usure.La rotation de la cuve est déterminée par l’arbre conique qui garantit un nombre de tours constant de la cuve pour une amélioration de la qualité de la pâte et des performances de la machine. Le système detraction est silencieux et ne présente aucun jeu mécanique. Élimination des mouvements oscillatoires de la tête pendant le pétrissage avec la cuve pleine et avec des pâtes particulièrement pauvres en eau. Cette caractéristique se traduit par une distance constante de la spirale par rapport au fond de la cuve pour une meilleure qualité de pétrissage et laminage.