Four de séchage

à chambreindustriel

Les fours de déshydratation ont de nombreuses applications, mais on les trouve le plus souvent dans l'industrie alimentaire. Le processus de déshydratation comporte plusieurs phases et la durée, les températures, les flux d'air et l'humidité doivent être soigneusement contrôlés, ajustés et entretenus pour garantir que le produit est correctement déshydraté et qu'il n'est pas endommagé au cours du processus. La phase initiale consiste à augmenter rapidement la température à cœur, mais à un rythme contrôlé. Si la chaleur est appliquée trop rapidement, l'humidité stockée peut cuire, cuire à l'étouffée ou durcir le produit pendant cette phase initiale de chauffage. La deuxième phase est celle de la déshydratation rapide, au cours de laquelle la majeure partie de l'humidité est libérée. Pour maximiser la production, il est essentiel que les niveaux d'humidité soient surveillés et contrôlés dans l'ensemble de la chambre de déshydratation. La troisième phase est la phase de transition au cours de laquelle la déshydratation au niveau cellulaire profond a lieu alors que les températures de refroidissement par évaporation diminuent. C'est la phase la plus sensible où le durcissement, la cuisson et même la caramélisation du produit sont d'une importance cruciale. La phase finale de la déshydratation est la phase d'étuvage caractérisée par une réduction très lente de la teneur en eau du produit. C'est la phase la plus longue et la plus lente du processus, où le temps, la température, l'humidité et les flux de processus sont étroitement surveillés pour éviter de trop sécher et d'endommager le produit. La transformation industrielle des aliments et la déshydratation exigent la précision et l'uniformité d'un système de chauffage. Epcon ne se contente pas de concevoir et de fabriquer le four de déshydratation parfait pour les besoins de votre produit, mais nous intégrons également des commandes personnalisées pour faciliter le fonctionnement et la surveillance pendant les différentes phases du processus de déshydratation.