Portionneuse de fromage à pâte dure ROCK 20

à pâte semi-dureà lamesemi-automatique

MACHINE À PORTIONNER SEMI-AUTOMATIQUE POUR COUPER LE FROMAGE À PÂTE DURE ET SEMI-DURE Le modèle ROCK 20 est une machine à portionner semi-automatique pour couper le fromage à pâte dure et semi-dure. Il permet de couper le fromage en tranches de taille personnalisée. Temps de travail : environ 15 / h pour les meules de type Parmigiano Reggiano. S'agissant d'un modèle semi-automatique, la machine requiert un engagement minimum de la part du personnel : il suffit d'appuyer sur deux boutons pour actionner la lame et démarrer l'action de coupe. Le modèle Rock 20 permet de personnaliser à la fois la taille des quartiers (par exemple 700 g, 1-2-4 kg ...) et le type de coupe à effectuer grâce aux accessoires suivants, disponibles sur demande : - Lame lisse : adaptée à la découpe des fromages à pâte dure et mi-dure ; - Cylindre extracteur de cœur : outil qui permet d'extraire la partie centrale de la forme (appelée "cœur" et vendue séparément), en obtenant des portions particulièrement petites (par exemple 200-300-400 g...). - L'extraction du "cœur" permet d'éviter la création de tranches aux pointes trop fines, qui risquent de se briser ou de s'effriter. - Lame spéciale pour la coupe "rock", qui offre des résultats comparables à ceux de la coupe fraîche : la surface du produit reste rugueuse, comme lors d'une coupe manuelle, et le produit conserve intactes ses qualités organoleptiques. Fabriqué conformément à la réglementation CE -profondeur : 920 mm -largeur : 610 mm -Hauteur : 1350 mm