Les marmites à double enveloppe chauffées à l'électricité, également appelées marmites à double enveloppe chauffées à l'huile thermique, utilisent l'électricité de 380 V comme source de chaleur et sont chauffées à l'huile thermique. Elles sont équipées d'un boîtier de commande électrique. Selon les caractéristiques du matériau, le pot intérieur (qui est en contact direct avec le matériau) est en acier inoxydable austénitique résistant aux acides et à la chaleur (SUS316L ou SUS304). Pour éviter les pertes de chaleur, une couche d'isolation en laine de roche dense et résistante aux températures élevées est prévue, protégée par de l'acier inoxydable SUS304, ce qui permet d'obtenir un design élégant et stylé. Ils sont faciles à installer et à utiliser, économes en énergie et dotés d'un système de régulation automatique de la température de chauffage.
Les marmites à double enveloppe chauffées électriquement conviennent aux entreprises industrielles qui ne disposent pas de chaudières à vapeur. Elles permettent de surmonter les limitations liées à l'absence d'installations à vapeur et offrent des modalités de production flexibles. (La puissance de chauffage peut être ajustée en fonction du point d'ébullition réel du matériau)
Ces marmites à double enveloppe peuvent être classées par type de structure, notamment basculante, verticale, à agitation et montée sur portique.
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