Tambour de macération sous vide 83.1310.00

Le gobelet à vide est conçu pour l'appel de viande. Après traitement sous vide, les produits restent tendre. La machine est utilisée pour la production de jambon, quartiers, filets de boeuf, bacon et autres produits. La forme appropriée de l'élément de travail dans le tambour et la large gamme de vide, de révolutions et d'options de réglage du temps de fonctionnement permettent de réaliser des paramètres de qualité de viande préréglés. La machine se compose d'un cadre de roulement, d'un tambour, d'un moteur à engrenages à compression et d'un entraînement par chaîne, d'un système à vide - pompe à vide, d'une vanne électromagnétique automatique, d'un collecteur à vide, d'un filtre pour la protection de la pompe contre l'entrée et la contamination de l'eau. Contrôle de la machine via l'affichage à l'écran tactile au moyen d'une large gamme de programmes avec des temps, des cycles et des phases réglables. Comme sur option, la machine peut être équipée d'un système de refroidissement et de dégivrage et d'une double enveloppe chauffante insultée. Machines de volumes de 200 à 10 000 dm³ sur demande. La machine est en acier inoxydable 1.4301 (AISI 304) et est conforme aux directives du Conseil 2006/42 / ЕС et 2006/95 / CE et aux règlements de l'USDA.