Refroidisseur à immersion

d'eaupour l'industrie agroalimentairecompact

La méthode de refroidissement la plus ancienne et la plus répandue est la réfrigération par immersion. Ce système offre une réfrigération relativement rapide dans un espace compact. Les refroidisseurs à immersion peuvent être équipés de vis ou de palettes. Meyn ne fabrique et ne fournit que des refroidisseurs à vis, car ce sont les seuls systèmes à immersion autorisés en Europe. La réfrigération par immersion est un système hors ligne qui ne permet pas de peser automatiquement avant et après la réfrigération. Les refroidisseurs à immersion utilisent peu d'espace au sol, sont très efficaces sur le plan énergétique et sont construits selon les mêmes normes rigoureuses de qualité, de fiabilité et de durabilité que tous les équipements Meyn, tout en étant une option à faible investissement. Meyn peut fournir des configurations de refroidissement à vis, de 1 600 et 2 100 mm de large, pour toute capacité requise. La réfrigération par immersion peut être appliquée aux produits échaudés doux et durs (oiseaux avec ou sans épiderme). La vis transporte les volailles à contre-courant dans l'eau froide afin de maximiser la différence de température entre le produit et le milieu de refroidissement. Afin d'augmenter le contact des produits avec l'eau froide, les refroidisseurs à vis de Meyn sont équipés de systèmes d'agitation. Le processus peut être réalisé en utilisant simplement de l'eau du robinet avec ou sans glace en écailles ou de l'eau pré-refroidie pour créer des températures plus basses dans le bain d'immersion. Meyn fournit des refroidisseurs d'eau à film tombant autonomes et complets, capables d'abaisser la température de l'eau du robinet à 1 °C. Ce procédé peut entraîner une augmentation du poids du produit grâce à un prélèvement d'eau contrôlable. Une augmentation pouvant aller jusqu'à 12 % peut être obtenue.