Ligne de production d'huile d'olive OLIVE PRO 21

modulaire

Aperçu du produit
La production d'huile d'olive boutique vise des lots limités d'huiles vierges extra traçables présentant des profils sensoriels distinctifs. Le processus repose sur une sélection maîtrisée des matières premières, une échelle de production réduite, des procédures certifiées et un conditionnement préservant la qualité de l'huile. Les opérateurs disposent généralement de qualifications techniques et se conforment aux analyses chimiques et sensorielles ainsi qu'aux autorisations réglementaires.

Facteurs influençant la qualité de l'huile d'olive boutique
Parmi les paramètres déterminants figurent la date et la méthode de récolte, la santé du verger (maladies et ravageurs), la variété d'olivier, la température de la pâte lors de la malaxation et du pressage, la qualité de l'eau et les odeurs ambiantes. Pour les huiles boutique, la récolte en début de maturité (olives vertes à vert-jaune) et le maintien d'une température maximale de la pâte ≤27°C au moment du pressage sont recommandés pour maximiser les polyphénols et préserver la fraîcheur.

Série HAUS Olive Pro
La série HAUS Olive Pro est conçue pour la production d'huile d'olive vierge extra en mode boutique, permettant une extraction en 2 phases à froid qui préserve la teneur en polyphénols et les caractéristiques sensorielles tout en assurant traçabilité et paramètres de production durables.

Pourquoi choisir HAUS Olive Pro pour la production boutique ?

• Production à froid optimisée pour les olives récoltées tôt
• Surfaces minimales exposées à la lumière et à l'air pour protéger la qualité
• Empreinte au sol compacte adaptée aux installations de petite capacité
• Utilisation conviviale et conception ergonomique pour un entretien facile
• Possibilité de traiter des olives issues de votre propre verger
• Processus d'extraction en 2 phases (flux de travail simplifié)
• Faible consommation d'eau
• Équipements modulaires pour des configurations évolutives
• Références primées dans des concours de qualité d'huile d'olive

Spécifications techniques (OLIVE PRO 21)
PUISSANCE MOTEUR INSTALLÉE : 38,89 kW
ÉQUIPEMENT D'USINE :
TAPIS : BKP-211
LAVEUR : YL-30
BROYEUR : KS-7.5
MALAXEUR : MS-2X375
DÉCANTEUR : DMV 2342

Caractéristiques / spécifications techniques

• Modèle : OLIVE PRO 21 (2 phases)
• Série : PRO Series
• Puissance moteur installée : 38,89 kW
• Procédé de production : Extraction à froid, production d'huile d'olive en 2 phases
• Température maximale de la pâte pendant le pressage : ne dépasse pas 27°C (recommandée pour la production boutique)
• Conçu pour les olives de récolte précoce (vertes à vert-jaune) afin de maximiser la teneur en polyphénols
• Équipement type inclus : Tapis (BKP-211), Laveur (YL-30), Broyeur (KS-7.5), Malaxeur (MS-2X375), Décanteur (DMV 2342)
• Caractéristiques : surfaces minimales en contact avec la lumière et l'air, faible encombrement, conception modulaire des équipements, faible consommation d'eau, facilité d'utilisation et d'entretien
• Objectif produit : production d'huiles d'olive vierges extra riches en polyphénols avec paramètres de qualité traçables et durables