Système de séchage continu AVF

de nettoyageen inox

Le système "AVF" est né de la nécessité de sécher et de fumer différents types de poissons dans la même pièce. Sa particularité réside dans le fait que les phases de séchage et de fumage peuvent être réalisées de manière totalement indépendante à travers une série de conduits séparés et superposés, qui servent respectivement à expulser l'air et la fumée. Ce système permet d'éliminer le risque que le système de séchage soit attaqué par la corrosion due au processus de fumage. Les conduits de distribution et de récupération de l'air et des fumées sont reliés à une "Unité de traitement de l'air" placée à l'extérieur de la pièce afin d'assurer une meilleure conservation des parties frigorifiques internes. De plus, le circuit de lavage des gaines (toutes en acier inoxydable) favorise le nettoyage continu du système. Unité de traitement de l'air : Le cœur du système est une "unité de traitement de l'air", appelée ATU, qui se compose de : - d'une section de réfrigération ; - une section de chauffage alimentée par du gaz chaud ou de l'eau chaude (+60°C) ; - une section de ventilation. Le système "AVF" est également équipé d'un système de récupération de chaleur, c'est-à-dire un système qui permet de récupérer la condensation de la chaleur pendant le fonctionnement du compresseur frigorifique, évitant ainsi d'avoir recours à des sources de chaleur externes et permettant donc une économie d'énergie importante dans le temps.