Cutter à viande industriel CUTVAC-200/300/500

sous vide

Conçue pour l'élaboration de la grande varieté des produits; hachage grossier, pâté de foie, pâte fine, émulsion à partir de viandes réfrgierées ou congelées. En plus, elle permet d'incorporer ingrédients sans interrompre le cycle de travail et transformer d'autres aliments comme produits lattiers, fruit et poisson. Caractéristiques: -Ensemble sous vide, composé de: pompe sous vide, couvercle étanche et électrovalves. -Tête de coupe pour un maximum de 8 lames (Inclut 6 lames). -Système de régulation et équilibrage dinamique de lames. -Moteurs de pétrin et lames indépendents. -Moteur de lames avec variateur électronique de vitesse. -6 vitesses de lames combinable avec 2 vitesses de pétrin. -Frein d'urgence électrique (selon réglementation CE). -Mécanisme d'ouverture du couvercle des lames, vide et videur hydrauliques. -Bouchon de vidange du pétrin pour le nettoyage. -Chargeur de chariots cutter de 200L hydraulique. -Fabriquée en acier inoxydable AISI-304L. -Amoire électrique integré à l'intérieur de la machine. -Tableau de contrôle avec panneau digital programmable avec jusqu'à 99 recettes. -Compteur de tours et thermomètre électroniques. -Elle inclut des outils pour l'affûtage et équilibrage des lames. Optionnels (Pas inclus): -Moteur des lames d'haute vitesse (140m/seg. 3800rpm 160kW). -Montge de 8 lames. -Système d'approvisionnement d'eau programmable. -Système indépendent de 2 chargeurs hidrauliques de chariots cutter de 200L