Tambour de macération sous vide

La masseuse Ferraroni a été réalisée afin d'obtenir une méthode de fabrication du produit dans une seringue horizontale à mouvement rotatif et alternatif et à vitesse variable et adaptée aux produits tels que jambons cuits, ventres, épaules, comme le jambon de Prague (avec os). Il "convient également pour le salage à sec des trophées, Bresaola, bacon, etc. La masseuse et composée d'un fixe et d'un mobile. Ceci permet au réservoir d'effectuer le déplacement pour les positions suivantes : 1) position de charge 2) position de travail 3) position de l'échappement. Le wagon est équipé d'un couvercle ouvrant pour permettre diverses opérations telles que le chargement, le traitement, le déchargement, le lavage et le nettoyage. Les phases de manutention de la machine se font au moyen de vérins hydrauliques commandés par une seule centrale. La rotation de la cuve se fait au moyen d'un moteur qui ajuste automatiquement la vitesse et le mouvement alternatif. Une pompe à vide fournit le vide au réservoir pour travailler avec le contrôle du vide. (Min-Maxl). Le panneau de contrôle et équipé de programmes automatisés qui fonctionnent. La machine est chargée séparément au moyen d'un élévateur.