La machine à trancher et à découper du GTF peut être utilisée pour traiter l'ananas, le melon et la papaye. La machine est placée en ligne après l'éplucheuse et le vide-poches industriel AP15. La machine à couper les fruits en morceaux est équipée de 4 dispositifs de coupe, de deux paquets de lames radiales et de deux paquets de lames parallèles. Les deux systèmes utilisent la technologie des lames rotatives pour réduire la pression dans le fruit pendant la coupe. Les fruits coupés en deux sont placés manuellement sur des gobelets spéciaux qui avancent selon un cycle continu. La combinaison d'un ensemble de lames radiales et d'un ensemble de lames parallèles déterminera le style de coupe des morceaux. L'utilisation d'un seul ensemble de coupe déterminera si le fruit coupé en deux sera coupé en demi-anneaux ou en harpons. Le passage d'un ensemble de lames à un autre est facile et rapide grâce à des manivelles de levage.
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