cuve de caillage en inox
Quarkmaker

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cuve de caillage en inox cuve de caillage en inox - Quarkmaker
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Caractéristiques

  • Matériau:

    en inox

  • Capacité:

    Max: 10 000 l (2 641,72 gal)

    Min: 500 l (132,09 gal)

Description

Le fromage blanc, appelé "caillé" en Autriche, est un aliment très sain :
Il a une teneur élevée en protéines et peu de calories.

Particulièrement dans le régime sans viande, le fromage blanc est une alternative saine. Le fromage blanc est produit par fermentation du lait et est souvent mieux toléré par l'homme. Le fromage blanc est également utilisé dans de nombreux produits de pâtisserie, par exemple dans le populaire gâteau au fromage. La caillebotte exige une consistance différente, que nous pouvons offrir avec nos machines.

Pour la fabrication traditionnelle du fromage caillé, nous proposons des machines pratiques (Quarkmaker) et d'autres dispositifs tels que des pompes de remplissage et de dosage, des filtres en ligne avec racleurs (pour ramollir la texture du fromage caillé), des mélangeurs pour ajouter crème, épices, fruits, etc. Le "Quarkmaker" A-S-T-A eismann "Quarkmaker" de Schulenburg est un perfectionnement de la méthode de Schulenburg, constitué d'une cuve de coagulation oblongue semi-circulaire (avec ou sans enveloppe chauffante/refroidissante). Nous produisons nos "Quarkmakers" avec des presses pneumatiques (capacités de 500 l à 10.000 l).

Le panier finement perforé est adapté à la forme de cette cuve. Une fois que le lait est coagulé, le panier presse doucement sur le dessus. Par conséquent, le lactosérum s'écoule dans le panier et peut être pompé après plusieurs heures. Ensuite, le panier est soulevé et le quark est maintenant prêt à être poussé vers l'extérieur par la grande sortie. Les quarkmakers A-S-T-A produisent un fromage blanc de qualité très apprécié des pâtissiers et des boulangers, qu'aucun équipement de séparation ne peut atteindre.

Ceci est une traduction automatique  (voir l’original en anglais)