Malaxeur pour farine LOBO/1000/5C

de pâte

La recherche continue et le savoir-faire acquis au fil des ans sur les Pétrins de la série LOBO a amené à la création d'une nouvelle série de Pétrins, la série "5C" qui s'appuie sur les Dérouleuses traditionnelles en garantissant en plus: • Une amélioration de la consistance de la pâte feuilletée (abaisse) et de l'homogénéité de sa couleur. • La possibilité de passer de la production d'une pâte à toute farine à celle d'une pâte à toute semoule avec pour seule modification, le changement du programme de travail. • La production d'une pâte feuilletée d'une épaisseur telle qu'elle puisse être utilisée directement par la plupart des machines de production (Découpeuses-plieuses, Machines à nids, Dévideuses d'écheveaux, etc.). Le Pétrin de la série 5C est en mesure d'offrir: • La traditionnelle cuve de pétrissage, développée ultérieurement par rapport à la série standard afin de pouvoir recevoir des quantités de pâte supérieures et de pouvoir maintenir cette même pâte égrenée pour alimenter les sections de pétrissage situées en aval de façon constante. • La caractéristique spécifique de cette série de Dérouleuses est la DOUBLE section de pétrissage; la pâte est en effet pétrie à deux reprises, obtenant de la sorte une nette amélioration de la consistance de la pâte feuilletée et de l'homogénéité de sa couleur. • En aval, une chambre de compression permet de comprimer le produit en sortie des deux sections de pétrissage, augmentant de cette façon l'homogénéité de la pâte et permettant d'obtenir une pâte feuilletée immédiatement usinable, dès la première mise en marche.