Système de traitement des aliments

L'usine effectue le processus au cours des étapes suivantes : EMULSION Le mélangeur centrifuge crée très rapidement une émulsion huile/eau stable. PREMIÈRE MISE EN MÉMOIRE TAMPON Le réservoir tampon maintient l'émulsion huile/eau dans les conditions de température et d'homogénéité nécessaires à la phase de plastification. PLASTICISATION La plastification de l'émulsion est effectuée par l'échangeur de chaleur, qui permet d'obtenir une cristallisation fine, une faible viscosité et une grande stabilité. MISE EN MÉMOIRE TAMPON FINALE La graisse plastifiée est maintenue fluide et homogène dans la cuve de maturation, jusqu'à la prochaine utilisation. PRODUIT FINAL La graisse, après ce processus, est facile à transférer en raison de sa fluidité et elle est également plus facile à traiter, ce qui présente des avantages remarquables pour les utilisateurs. Le groupe Tonelli a été incité par ses principaux clients à étudier et à développer des systèmes capables de plastifier les graisses, tout en rendant le mélange des matières grasses plus facile, plus rapide et plus efficace. Grâce à ce procédé de fabrication en boulangerie, la plastification peut se faire directement sur le site de production et les quantités plastifiées peuvent être adaptées aux besoins spécifiques de chaque ligne de production. La grande compétence du Tonelli en matière de plastification des graisses provient d'innombrables tests effectués dans son propre laboratoire moderne, en utilisant les types de matières grasses les plus diversifiés.