Étuve de séchage WAVEBAKE+
de cuissontunnelcontinu

étuve de séchage
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Caractéristiques

Fonction
de séchage, de cuisson
Configuration
tunnel
Autres caractéristiques
continu, pour l'industrie agroalimentaire

Description

Cuisson de pain en croûte blanche Récemment, Stalam a introduit une électrode révolutionnaire à "configuration variable" (brevetée), capable de délivrer des quantités contrôlées d'énergie RF dans différentes positions entre les électrodes où le produit est encore "en développement" (c'est-à-dire en train de changer son volume), comme l'exige le processus de cuisson. De plus, les fours à radiofréquence Stalam sont équipés d'un système exclusif et extrêmement précis de contrôle de l'énergie transmise aux électrodes par les générateurs RF, grâce à des condensateurs variables montés dans des "modules" de four indépendants et consécutifs. Ces développements ont permis d'assurer une cuisson parfaitement homogène et contrôlée de tous les pâtons passant par le four RF. Le four de cuisson RF développé par Stalam est une véritable percée dans la technologie de cuisson dans le monde entier. La configuration de base de l'équipement est extrêmement flexible et peut être adaptée à de petites ou grandes capacités de production (disons de 250 kg/h à 2500 kg/h de pâte), à différents types et tailles de produits (pas seulement des pains), à être entièrement cuits ou précuits, etc. ouvrant ainsi la voie au développement de produits totalement nouveaux, non encore existants sur le marché.

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* Les prix s'entendent hors taxe, hors frais de livraison, hors droits de douane, et ne comprennent pas l'ensemble des coûts supplémentaires liés aux options d'installation ou de mise en service. Les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer en fonction des pays, des cours des matières premières et des taux de change.