Diviseuse de pâte à pizza Accurist™ series

à painsur roulettes

Précision, fiabilité et faible coût de possession sont les caractéristiques de la gamme de diviseuses de pâte à pain Baker Perkins Accurist™. Elles sont durables, faciles à utiliser et à entretenir ; il existe une large gamme de combinaisons de poids de pièce et de rendement, couvrant des applications aussi diverses que les petits pains et les bases de pizza jusqu'aux grandes miches. Manipulation douce de la pâte sans perte de précision Grâce à un profil de came qui laisse à la pâte le temps de remplir complètement les poches de la filière, toutes les diviseuses Accurist™ sont capables de maintenir une précision de 2,5 à 3,5 g d'écart type sur des pâtons de 900 g pendant des séries de production prolongées. L'Accurist2.1™ utilise une servocommande pour atteindre l'équilibre optimal entre précision et qualité, même à haut rendement. La structure cellulaire est préservée en minimisant le cisaillement, la compression et le mouvement du coulisseau. Les avantages en termes de qualité comprennent une augmentation du nombre de cellules allant jusqu'à 15 %, une augmentation du moelleux allant jusqu'à 20 %, un volume plus important, une structure de mie améliorée et une meilleure couleur. Facile à utiliser et à nettoyer Les IHM intuitives à écran tactile permettent de sélectionner des recettes avec des réglages optimaux pour chaque produit, ce qui minimise les temps de démarrage. La vitesse, la pression du coulisseau et les poids de calibrage sont tous surveillés et facilement réglés.