Cuiseur industriel Green PRISM OVEN

Cuisson souple et uniforme des biscuits, des cookies et des biscuits salés Le four PRISM de Thomas L. Green est une plateforme de cuisson au four à passage unique prouvée conçue avec souplesse pour une cuisson au four équilibrée et uniforme. Capitalisant sur l'expérience acquise à partir de centaines d'installations réussies dans le monde entier, le four PRISM permet des zones au feu de gaz direct (DGF), des zones Emithermic (rayonnement/convection) et des zones de convection. Le système de four Prism offre différentes zones pour cuire votre produit parfaitement. Construit et contrôlé comme des modules distincts, le four permet un contrôle précis de la qualité des produits. Zone au feu de gaz direct (DGF) : La zone DGF est utilisée comme une zone de développement de produit. Les brûleurs au feu de gaz direct à basse pression sont positionnés dans la chambre de cuisson au-dessus et en dessous du produit dans cette section. Les opérateurs peuvent réguler indépendamment la température supérieure et inférieure de la zone et configurer un profil de brûleur unique. Zone de convection : Ce module est utilisé comme une zone de réglage, coloration, ou séchage. L'air de combustion et neuf d'appoint est chauffé dans le logement supérieur et circulé dans la chambre de cuisson. L'air est distribué au produit au-dessus et en dessous du convoyeur. La commande de l'évacuation, de la température de l'air et de la vitesse de circulation permettent à l'opérateur de commander la vitesse d'élimination de la teneur en eau du produit pour un maximum d'assurance de la qualité.