Machine de temperage pour chocolat SK

MACHINE À TEMPÉRER Une construction lourde cylindrique composée de plusieurs sections à double enveloppe (plaques de trempe) Capacité 250 - 2000 kg/hr Le chocolat arrive à la machine par le bas, forcé par une pompe à chocolat intégrée, alimentée par le réservoir tampon par des tuyaux. Le chocolat est ensuite refroidi progressivement à travers les différentes sections Le chocolat est finalement légèrement réchauffé dans les deux dernières sections et quitte ensuite la machine à tempérer totalement Le transfert du chocolat du bas vers le haut est assisté par le mouvement de spirales creuses raclant le chocolat des côtés, du bas et du haut, assurant un mélange continu pendant toute la procédure. Cette spirale est entraînée par le moteur principal de l'unité de trempe La méthode de raclage assure un cisaillement maximal des cristaux de beurre de cacao, ce qui donne un résultat idéal de la trempe Un écran tactile avec un programme de tempérage pour contrôler le système Options à ajouter sur demande Un décristallisateur à double enveloppe en acier inoxydable sur le retour du chocolat dans la cuve Une chaudière à eau séparée pour chauffer les tuyaux et le décristallisateur