Enrobeuse-paneuse de pain RAFFINATORE

automatique

Grâce à sa technologie "punch & fold", RAFFINATORE est la seule machine capable d'améliorer les pâtes épaisses pour les produits de boulangerie et est particulièrement efficace dans le laminage des pains plats, des crackers, des grissini et des snacks de pain. Grâce à sa fonction unique de laminage croisé automatique, RAFFINATORE est en mesure d'améliorer le réseau de protéines du gluten et d'assurer une distribution parfaite des bulles de gaz carbonique, ce qui permet d'obtenir une mie très fine. En conséquence, la structure des produits comme le pain de mie et les pains de mie est soutenue par un développement complètement homogène, ainsi qu'une stratification parfaite de la mie pour les produits comme les galletas de agua, hallulla et piadina. Avantages : + Améliorer le réseau de protéines du gluten + Assure une parfaite répartition des bulles de gaz carbonique