L'acide acétique est un liquide ou un cristal incolore à l'odeur aigre, semblable à celle du vinaigre. Il s'agit de l'un des acides carboxyliques les plus simples et d'un réactif chimique largement utilisé. L'acide acétique est largement utilisé comme réactif de laboratoire, dans la production d'acétate de cellulose, principalement pour les films photographiques, et d'acétate de polyvinyle pour la colle à bois, les fibres synthétiques et les tissus. L'acide acétique a également été largement utilisé comme agent détartrant et régulateur d'acidité dans les industries alimentaires.
L'acide acétique est présent dans le vinaigre. Il est produit lors de la distillation destructive du bois. Il trouve de nombreuses applications dans l'industrie chimique. Il est utilisé dans la fabrication de l'acétate de cellulose, de l'acétate de rayonne et de divers composés d'acétate et d'acétyle ; comme solvant pour les gommes, les huiles et les résines ; comme conservateur alimentaire dans l'imprimerie et la teinture ; et dans la synthèse organique.
Pour les produits liquides, nous utilisons généralement des fûts en fer galvanisé ou en plastique.
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