Ligne de production de pains

Une excellente solution pour les entreprises de l'industrie alimentaire engagées dans la production en ligne de produits de confiserie et d'épicerie. La ligne est conçue pour la production de produits à pâte serrée - pains croustillants, pains pilotes, lahvash, etc.) Les principaux agrégats sont un poste de travail pour l'introduction de la pâte serrée, un four modulaire Tunnel et un convoyeur de refroidissement libre. La station d'enfournage de pâte serrée avec coupe longitudinale-transversale ЛР-2 produit jusqu'à 80 kg de produits par heure. Dans le même temps, l'épaisseur de la pâte roulée varie de 0,8 à 20 mm, et la largeur de la bande de pâte est de 400 mm. Avec cette productivité, le poste de roulage est compact et économique. Sa longueur ne dépasse pas 3,2 m, sa largeur est de 80 cm et sa hauteur est de 1,7 m. Le processus de laminage est effectué par des arbres en acier inoxydable résistant à l'usure. Pour obtenir des bords réguliers et une largeur requise de la bande de pâte, un diviseur à disque est installé sur un alimentateur. Les morceaux de pâte tombent sur le convoyeur de sortie et passent dans la trémie du poste de pré-laminage. Ainsi, la quantité de déchets de production est réduite au minimum. Le four modulaire à tunnel est composé de plusieurs modules de cuisson, d'une table d'alimentation, d'une table de réception, d'un système de ventilation mécanique, d'une unité d'alimentation et d'un panneau de commande. Four modulaire à tunnel (ПКМ) avec un système spécial de mailles pour presser le produit pendant la cuisson. Cette option de cuisson ferme la déformation de la forme même après le refroidissement. Le produit est complètement cuit dans le temps le plus court possible et conserve un excellent aspect commercial. Le four cuit jusqu'à 40 kg de produits par heure. En même temps, tout en augmentant la longueur du four pour chaque section supplémentaire, la productivité augmente de 9 kg/h. La longueur standard du four est de 11,5 m, sa largeur de 1 m et sa hauteur de 1,6 m.