Machine à blanchir de légumes EZ CLEAN

de pommes de terre

Le nouveau Blanchisseur EZ Clean 36 x 8 est idéal pour les petits transformateurs qui cuisinent actuellement par lots et souhaitent passer à un processus de cuisson continu. Les opérations par lots utilisent des marmites pour le blanchiment et la cuisson, qui consomment plus d'eau car elles doivent être vidées et remplies pour le chauffage et le refroidissement. La cuisson en continu permet d'obtenir des rendements plus élevés et est reproductible ; le chauffage uniforme améliore la cohérence et la qualité du produit. La vis sans fin de la machine est dotée d'une volée de départ et d'une volée d'arrivée pour assurer le contrôle du processus premier entré, premier sorti. La conception plus petite de la machine est très économique et est idéale pour les transformateurs qui veulent réduire la main d'œuvre en passant au traitement continu. Elle est idéale pour les pâtes courtes, les légumes, les pommes de terre et les haricots secs de faible capacité. L'unité est livrée en standard avec un couvercle à 2 volets et sa conception ouverte améliore l'hygiène. Contrairement au cuiseur-refroidisseur à tambour rotatif, la vis sans fin est ouverte et ne comporte pas de feuilles de peau. Lors du nettoyage, la vis sans fin peut être relevée pour laisser un espace entre la vis sans fin et le réservoir. Les opérateurs peuvent facilement évacuer les particules à la fin de la journée ou avant les changements de produit. La conception simple de la machine comporte quatre roues à tourillon, ce qui minimise la maintenance. Le système de contrôle utilise des automates programmables Allen Bradley, des IHM et des VFD, ce qui garantit la répétabilité de la qualité du produit final. Cela permet également de réduire la consommation d'eau et d'énergie AVANTAGES -Rendements plus élevés avec une meilleure qualité et une plus grande régularité -L'auge se soulève du fond de la cuve pour faciliter le rinçage -Empreinte au sol plus petite et conception nécessitant peu d'entretien -Amélioration de l'hygiène et changements de format plus rapides et plus faciles -Moins de collage et moins de pertes dues à l'agglutination -Augmentation de la récupération des pâtes de 5 à 10 % minimise la sous-cuisson et la sur-cuisson -Réduction de la consommation d'eau et d'énergie