Machine de décongélation à vapeur HCT®

à airpour poissonpour l'industrie agroalimentaire

Le principe de fonctionnement s’appuie sur la recirculation de l’air et la vapeur d’eau à basse pression de manière homogène. La température du mélange d’air et vapeur peut être ajustée entre 0 et 30 ºC au maximum en fonction du produit à décongeler et du temps requis. L’équipement dispose d’un système de refroidissement qui a 2 fonctions: Au cours du processus de décongélation, l’équipement de froid est chargé de contrôler l’humidité à l’intérieur de l’équipement en la maintenant constamment autour de 100 % afin de faciliter et d’accélérer la décongélation. Lorsque le processus de décongélation est terminé, on peut maintenir le produit à l’intérieur et l’équipement fonctionne comme une chambre de conservation (5-10 ºC). À cet effet, l’injection de vapeur est interrompue et le système de froid continue à fonctionner indéfiniment jusqu’à ce que l’on décide d’arrêter le processus. Disponible pour différentes capacités en fonction du produit et de la taille des blocs. Tableau avec écran tactile pour le fonctionnement de l’équipement.