La matière pénètre dans le mélangeur vertical équipé de jets d’eau répartis uniformément pour le mélange et l’agitation, puis entre dans le canal de la cavité vibrante. Sous l’effet des vibrations générées par le moteur à haute fréquence, l’humidité présente à la surface du blé se répartit plus uniformément sur la surface des grains et pénètre par capillarité. L'épiderme pénètre à l'intérieur du grain de blé ; enfin, le blé est acheminé vers la trémie d'humidification.
Surmonter la tension superficielle. Sans l'énergie vibratoire, l'eau formerait des gouttelettes en raison de sa tension superficielle, et cette tension empêcherait l'eau de pénétrer à l'intérieur du grain. Si l’on applique une énergie vibratoire, la tension superficielle de l’eau disparaît et un film d’eau se forme sur le grain ; l’eau contenue dans ce film peut alors pénétrer à l’intérieur du grain à travers le cortex ;
Ouvrir les capillaires. Le blé est en soi un corps poreux entouré de capillaires, qui sont généralement obstrués par la poussière ; le traitement par vibration permet de déloger la poussière qui bloque les capillaires, et l’épiderme menant au canal interne s’ouvre ; l’eau pénètre rapidement à l’intérieur des grains de blé le long des capillaires ;
Créer un effet de siphon. Les cellules verticales et horizontales de l’endosperme sont remplies d’air, et une partie de cet air est expulsée par les vibrations ; l’air extérieur pénètre et comble l’espace libéré, à l’instar du fonctionnement d’une pompe à membrane ; l’humidité pénètre dans les cellules de l’endosperme avec l’air aspiré ;
Activation des minéraux. Les vibrations activent les minéraux présents à la surface, permettant ainsi
à l’humidité de pénétrer rapidement dans l’endosperme.
---