Machine à embrocher de viande SPDE

automatiquesur mesure

La production de brochettes permet de récupérer les parties les moins précieuses de la viande, ainsi que les parures de viandes, de légumes, de poissons, avec toutefois une utilisation considérable de main d'œuvre. Nos brochettes permettent de produire des brochettes très semblables à celles qui sont faites à la main, avec la même fraîcheur d'aspect et sans limitations particulières sur les composants utilisés. Il est possible de produire des brochettes avec de la viande blanche ou rouge, avec des légumes tels que des poivrons, des oignons et des tomates cerises, ou avec du fromage ou des produits végétaliens, ou même avec des fruits de mer, des morceaux de poisson aux crevettes. La présence d'une tête de préperçage permet de traiter des produits durs, tels que le bœuf ou la viande réfrigérée à quelques degrés au-dessous de zéro. La machine à brochettes SPDE utilise des brochettes droites à section circulaire avec une seule pointe, qui sont chargées sans arrêter la machine. Il est possible de produire des brochettes avec une pointe saillante ou une pointe à l'intérieur du produit. La longueur et le diamètre des brochettes sont personnalisables, de même que les dimensions des moules, qui peuvent contenir 2, 3 ou 4 brochettes. La productivité varie de 3 600 à 7 200 brochettes/h. Les moules sont facilement démontables pour les opérations de lavage et pour être remplacés par d'autres moules. La conception de la machine rend les activités d'assainissement faciles et efficaces, en réduisant les temps de lavage et en continuant à fonctionner en toute sécurité. La structure modulaire de la machine à brochettes SPDE permet de l'adapter à l'évolution des besoins de production, même sur des machines déjà en service ; ainsi, il est possible d'avoir des zones de chargement de 1,5 - 3 - 4,5 et 6 mètres de long, tout en maintenant la précision du positionnement des moules dans la station d'insertion des bâtonnets grâce à la motorisation sans balais.