Machine à embrocher de viande SPDCSM

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L'utilisation de viandes dures, comme le mouton, ne permet une cuisson uniforme des viandes que si elles sont de petite taille, sinon l'extérieur serait trop cuit. C'est pour cette raison que sont apparus les "arrosticini", de petites brochettes qui non seulement permettent une cuisson rapide et uniforme, mais se prêtent également à la dégustation en marchant, c'est-à-dire qu'il s'agit de "finger foods", aujourd'hui non plus à base de viande de mouton, mais aussi de porc ou de volaille. Souvent, ces types de brochettes sont produits localement, voire dans des boucheries, ce qui permet de récupérer les parures et, en même temps, d'obtenir une meilleure qualité grâce à l'utilisation d'une excellente matière première. Des moules sont utilisés pour la production, mais l'insertion correcte des brochettes nécessite du temps et des compétences. Notre appareil à brochettes de table SPDCSM permet d'insérer de manière précise et fiable des bâtons de bois dans la viande pour produire des brochettes de forme régulière de 14 x 14 mm ou de 16 x 16, 20 x 20, 25 x 25 ou 30 x 30 mm de section. L'élément de base de l'appareil à brochettes est le cube de maintien (breveté), spécialement conçu pour notre brochette. Pour les activités de découpe, qui doivent être effectuées manuellement, le couvercle du cube devra être soulevé et un élément de guidage placé pour faciliter l'insertion et la manipulation du couteau. Pour extraire les brochettes, il suffit de retirer le couvercle et de pousser vers le haut le fond mobile. Nous vous conseillons d'acheter au moins 3 cubes afin d'assurer la continuité de la production.